लखनऊ। गर्मी के मौसम में आम कई वैराइटी मिलती है। गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल आम ही होता है। आम स्वाद के साथ ही कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आम को गर्मी के मौसम में खाने से सेहत को कई तरह के फायदे मिलते हैं। हालांकि हालांकि, […]
लखनऊ। गर्मी के मौसम में आम कई वैराइटी मिलती है। गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल आम ही होता है। आम स्वाद के साथ ही कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आम को गर्मी के मौसम में खाने से सेहत को कई तरह के फायदे मिलते हैं। हालांकि हालांकि, बाजार में केमिकल वाले आम भी मिलते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। ऐसे में सही आमों का पता लगाना बहुत जरूरी हो जाता है। आइए जानते हैं हम कैसे पता लगा सकते हैं कि आम केमिकल वाला है या नहीं?
अगर आम के छिलके में चमक है तो समझ जाइए कि उसे केमिकल के जरिए पकाया गया है। अगर आम पर सफेद-ग्रे पाउडर की परत चढ़ी हुई दिखाई देती है, तो भी आम केमिकल युक्त है। आपको बता दें कि आमों को ज्यादातर कैल्शियम कार्बाइड से पकाया जाता है। कैल्शियम कार्बाइड से पके आमों में अलग से चमक लाई जाती है।
किस्म के हिसाब से आम के छिलके का रंग अलग-अलग होता है, लेकिन ज्यादातर केमिकल से पकाए गए आम का छिलका पूरी तरह से पीला होता है या फिर पूरी तरह से नारंगी। नेचुरल तरीके से पके हुए आम पूरी तरह से एक ही रंग के नहीं होते हैं। उसमें आपको कहीं-कहीं बिना पके हुए के धब्बे दिखाई देंगे। छिलके का पूरा रंग एक जैसा नहीं होगा, कहीं से पीला तो कहीं से हरा दिखाई दे सकता है।
प्राकृतिक रूप से पके हुए आम की खुशबू और मिठास मुंह में घुल जाती है। वहीं, केमिकल से पके हुए आम का स्वाद कसैला सा लगता है। मुंह में मिठास के साथ ही आपको हल्की जलन महसूस हो सकती है। प्राकृतिक रूप से पके आमों की सुगंध और केमिकल वाले आमों की खुशबू में फर्क दिखाई देगा। साथ ही इनके स्वाद में भी आपको फर्क दिखेगा।
आप आम खरीदते समय दुकानदार से काटकर दिखाने को कह सकते हैं या फिर घर पर लाकर काटकर देख सकते हैं कि अंदर से आम का रंग कैसा है। केमिकल से पके आम का रंग कहीं से हल्का पीला तो कहीं से ज्यादा गहरा पीला होता है, लेकिन नेचुरल तरीके से पका आम अंदर से एक जैसा होता है।
आकार में छोटा होगा
केमिकल से पके आम आकार में छोटे होते हैं, क्योंकि ऐसे आमों की हार्वेस्टिंग समय से पहले ही कर ली जाती है। अगर आम से रस टपकता दिखाई देता है, तो समझ जाएं कि आम केमिकल से पकाया गया है। इसके अलावा, आप अच्छे और खराब आम की पहचान पानी में डालकर भी कर सकते हैं; जो आम तुरंत तैर जाता है, वो खराब हो सकता है।
