रंगों के त्योहार में घोले मिठास, घर पर बनाएं टेस्टी मिठाई

पटना। रंगों का त्योहार होली पूरे देश भर में धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन लोग एक दूसरे के चेहरे पर रंग लगाते हैं और खुशियां बांटते हैं। होली के त्योहार का हिंदू धर्म में बहुत महत्व होता है। होली के समय में चारों तरफ जोश और उमंग दिखाई देती है। हर त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा माना जाता है। होली पर खास पकवान बनाए जाते हैं।

घर में बनाएं ये पकवान

कुछ पकवान तो पारंपरिक तौर पर भी घरों में बनाए जाते हैं। होली के मौके पर घर पर बनाई जाने वाली मिठाइयों की बात ही अलग होती है। अगर आप भी होली पर मिठाई बनाने की सोच रहे हैं तो यह लेख आपके लिए काम की चीज है, तो आइए देखते हैं होली पर घर में बनाई जाने वाली आसान मिठाइयां

बेसन की बर्फी

इस होली के मौके पर आप बेसन की बर्फी बना सकते हैं। इसको बनाना बहुत ही आसान होता है। साथ ही यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। ये स्वाद से भरपूर होती है। इसको खाने पर ये आपके मुंह में घुल जाती है। सबसे पहले घी में धीमे आंच पर पकाना पड़ता है। बेसन को अच्छी तरह से भुन ले। इसके बाद इसमें दूध, इलायची पाउडर और चीनी को मिला ले। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अब एक प्लेट में घी लगाकर इसे फैला दें और मनचाहे आकार में काट लें।

रस मलाई

होली पर आप रस मलाई बना सकते है। इसे बाजार से खरीदकर लाने की जरूरत नहीं है। घर पर ही कुछ समय में बना सकते है। इसके लिए आपको दूध, ताजा छेना, ड्राइ फ्रूट, केसर, इलायची पाउडर, चीनी की जरूरत पड़ती है। छेना को अपने हथेली की मदद से अच्छे गूंद लें। अब इसके छोटे-छोटे गोल बना लें। हल्के हाथों से दबाकर आकार दें। अब बर्तन में चीनी का सिरप तैयार करें इसमें छेना को कुछ मिनट तक पकाएं। अब दूध को गाढ़ा होने तक पकाते रहे। अब इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डाल ले। अंत में आकार दिए गए छेना को पकाएं।

ठंडाई

होली के मौके पर ठंडाई ना बने तो त्योहार अधूरा सा लगता है। इसको बनाने के लिए काजू, बादाम, इलायची पाउडर, काली मिर्च, गुलाब जल, सौंफ, केसर और दूध की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आप सभी चीजों को पानी भिगोकर रख दें। इसके बाद इन सभी चीजों का एक फाइन पेस्ट तैयार कर लें। अब एक ग्लास में चीनी, तैयार किया हुआ पेस्ट और ठंडे दूध अच्छे से मिक्स कर लें। आपकी टेस्टी ठंडाई तैयार है।